Puntarelle alla romana

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Puntarelle alla romana
Piatto Contorno
Cucina italiana
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
persone
Piatto Contorno
Cucina italiana
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
persone
Istruzioni
  1. Prendere il cespo di puntarelle e privarlo delle foglie esterne lunghe e coriacee.
  2. Arrivati al cuore, tagliare i germogli a striscioline, dapprima a metà e poi da ogni metà ricavarne sette , otto pezzi da rimettere in acqua fredda ,
  3. in modo da fare arricciare le punte.
  4. Preparare la salsa con le alici e l'aglio; con la forchetta rompere le alici fino a creare una purea ,
  5. aggiungere l'aceto ed infine l'olio; aggiustare di pepe a piacere e sale se necessario.
  6. Condire le puntarelle scolate dall'acqua e servire.
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